Майонез при лактации

Майонез при лактации


Можно ли кормящей маме майонез?

Конечно, у кормящей женщины, которая впервые стала мамой, возникает множество вопросов, среди которых, можно ли кормящей маме майонез?

Кругом столько соблазнов, особенно в праздничные дни. Порой так сложно устоять перед, казалось бы, обычным салатиком, заправленным майонезом. Давайте же разберёмся, можно или нет данный продукт употреблять в период лактации.

Кому не стоит кушать майонез?

При поиске ответа на этот вопрос вы наткнётесь на множество источников, которые утверждают, что майонез при грудном вскармливании категорически запрещён. А в некоторых источниках, напротив, разрешён.

Дело в том, что существует группа риска, в которую входят женщины, имеющие склонность к проявлениям аллергии, проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, а также те, кто на последних сроках беременности получил диагноз «гестоз».

Именно им и нельзя употреблять майонез в первые месяцы после родов. Что касается остальных кормящих мам, то им стоит все же ограничить употребление данного продукта и вводить его в рацион питания постепенно.

Майонез при грудном вскармливании

Основная причина запрета в том, что майонез является аллергеном. В нём содержатся те компоненты, которые могут вызвать проявления этого недуга и у малыша.

Первый продукт, который является основным аллергеном – яйца.

Также непредсказуемо может отреагировать ребёнок и на горчицу с уксусом, которые также входят в состав майонеза.

В некоторых соусах содержится огромное количество пищевых добавок, среди которых ароматизаторы, красители, консерванты.

Данные вещества негативным образом влияют на организм взрослого человека, и ещё хуже они воздействуют на неокрепший организм ребёнка.

Многие специалисты рекомендуют молодым мамам отказаться от магазинного майонеза и употреблять тот, что приготовили самостоятельно, заменив уксус – лимонным соком, а куриное яйцо – перепелиным.

Источник: uroki4mam.ru

Можно ли кормящей маме майонез или нельзя

Что такое майонез

Майонезом называют холодный соус, который изобрели во Франции в середине XVIII века. Историй его происхождения много. Но одна из самых ярких приписывает славу изобретателя повару герцога Ришелье.

Во время осады города Маона британцами, у французов иссякли запасы еды. Остались, в основном, яйца и оливковое масло. Повара получили приказ от герцога придумать новое блюдо для французского гарнизона, чтобы поднять боевой дух армии. Один из них думал недолго: взбил яичные желтки с маслом, добавил лимонный сок, посолил и приправил эту смесь пряностями. Новый и питательный соус герцог Ришелье назвал в честь города Маона – «майонез».

В современной кулинарии классическим майонезом считается соус на основе яичных желтков и эмульсии растительного масла (оливкового) с сахаром, солью и лимонным соком (уксусом). «Провансаль» имеет среди ингредиентов ещё и горчицу.

Почему вредный?

Почему майонез, который продают сети супермаркетов и магазинов, диетологи не считают полезным продуктом и не рекомендуют при гв?

Всё дело во вредных для здоровья пищевых добавках, которые содержит промышленный майонез. Также из-за высокой жирности этот продукт создает большую нагрузку на органы пищеварения. Но, несмотря на вред, соус продолжает пользоваться большим спросом. Он привлекает своим вкусом, дешевизной, доступен каждой семье и имеет много почитателей.

Можно ли мамам магазинный майонез?

В состав любого майонеза входят яйца, которые часто вызывают аллергию у грудничков. Кроме того, этот продукт очень жирный и может спровоцировать колики у малыша.

  • растительное масло, подсолнечное и более низкого качества – из сои, арахиса, хлопка или рапса,
  • вода,
  • яичный порошок,
  • сухое обезжиренное коровье молоко (и/или соевое),
  • мука (различная, может быть и соевая),
  • эмульгатор ФОЛС,
  • сывороточный белковый концентрат,
  • фосфолипидное БАД,
  • крахмал кукурузный фосфатный марки Б,
  • альгинат натрия,
  • горчичный порошок,
  • ксантановая камедь,
  • различные Е-добавки,
  • сода пищевая,
  • сахар-песок,
  • соль поваренная,
  • уксусная кислота.

Кормящей маме лучше воздержаться от «майонезной смеси», которую предлагают отечественные магазины. Если этого не сделать, то промышленный майонез может стать причиной многих неприятностей у грудничка.

Исключить соус из своего рациона питания кормящей маме рекомендуется потому, что он:

  • может спровоцировать аллергию у грудничка,
  • вызывает у ребёнка проблемы с перевариванием пищи,
  • затрудняет работу почек грудничка, они плохо справляются с выведением пищевых добавок, которые входят в состав майонеза.

Маме, которая склонна к аллергии или имеет выраженные проблемы с ЖКТ, лучше сразу отказаться от майонеза. Также его нельзя тем, кто в последнем триместре беременности страдал гестозом.

Но прежде, чем категорически отказаться от соуса, кормящей маме надо взять на вооружение рецепт домашнего майонеза!

А как насчет домашнего?

О пользе майонеза при грудном вскармливании можно говорить только, если иметь в виду натуральный соус, и у малыша нет аллергии на его составляющие. Например, в яйцах есть полезный для организма белок альбумин. Куриный желток — хороший источник холина. Кроме того, приготовленный в домашних условиях майонез содержит:

  • витамины: PP, E, B2, B1, A.
  • минеральные вещества: железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Но все же натуральный майонез из-за того, что в его состав входят яйца, остаётся серьёзным аллергеном. Чтобы не спровоцировать аллергию у малыша при грудном вскармливании, маме лучше заменить куриные яйца на перепелиные. И вводить продукт в рацион постепенно.

Рецепт домашнего майонеза при грудном вскармливании

Этот рецепт очень простой и отлично подойдёт для кормящих мам. Однако надо учесть, что понадобятся и варёные яйца, и сырые. Поэтому необходимо использовать качественные сертифицированные яйца. По желанию, из рецепта можно исключить горчицу и лимонный сок.

  • 1 стакан растительного масла
  • 4 яичных желтка
  • ½ ч. л. сахара
  • ½ ч. л соли
  • 250 мл воды
  • 1 лимон (можно без него)
  1. заранее достать 4 яйца из холодильника, чтобы согрелись, сварить из них 2 шт.,
  2. на дно посуды положить 2 варенных, теплых желтка и добавить к ним 2 сырых,
  3. добавить к желткам соль и сахар (можно добавить горчицу по вкусу),
  4. всё взбить блендером до однородности,
  5. затем добавить постепенно растительное масло (или оливковое) – сначала надо подливать по пол чайной ложки, при этом хорошо взбивая, дальше в процессе взбивания долить масло тонкой струйкой,
  6. добавить лимонный сок, ещё раз взбить (можно без сока),
  7. после следует понемногу добавлять воду, взбивая до нужной консистенции.

Источник: amymama.ru

Можно ли кормящей маме добавлять в блюда майонез: особенности рациона и домашние рецепты при грудном вскармливании

Невозможно перечислить все преимущества естественного вскармливания и найти более полезное питание для новорожденного, чем грудное молоко. Однако кормление грудью сильно влияет на то, что кушает мама, ведь от этого зависит здоровье крохи, а поэтому ей следует намного внимательнее относиться к выбору продуктов.

Немного из истории об изобретении майонеза

Изобретением майонеза мир обязан французам. Вокруг этого холодного соуса ходит множество историй о его происхождении, но самой большой популярностью пользуется та, согласно которой майонез – дело рук повара герцога Ришелье. Когда, при осаде города Маона англичанами, у французской стороны стали заканчиваться продукты, а из запасов еды оставались только яйца и оливковое масло, для поднятия духа армии герцог Ришелье приказал приготовить новое блюдо. Один из поваров просто взбил масло с желтками яиц и в полученную смесь добавил лимонный сок, соль и имеющиеся пряности. Новый соус получил название в честь осаждаемого города.

Главная причина, по которой кормящей маме противопоказан магазинный майонез

Каким бы вкусным не был майонез с полки в супермаркете, существует огромное количество аргументов, говорящих не в его пользу, и главным из них является его состав или то, из чего соус делают:

  1. Растительное масло. Обычно используют подсолнечное, которое было подвергнуто определенной обработке, или масла, обладающие более низким качеством: соевое, арахисовое, хлопковое или из рапса. Обработанный продукт в итоге лишен не только потенциально опасных компонентов, но также всех витаминов и полезных для человеческого организма веществ. В некоторых случаях масла заменяют химически модифицированными соединениями. Подобные жиры организму не удается полностью переварить, и они остаются на стенках сосудов, печени и поджелудочной железы.
  2. Яйца или скорее яичный порошок, так как яйца природного происхождения давно перестали использовать в производстве данного соуса.
  3. Консерванты, ароматизаторы, загустители, красители и усилители вкуса. Состав любого пакетированного майонеза пестрит всевозможными стабилизаторами, эмульгаторами, Е-добавками и труднопроизносимыми компонентами. Подобные соединения в майонезе не желательно употреблять обычному здоровому человеку, не говоря уже о кормящей маме или грудном ребенке.

Кроме вредных пищевых добавок, содержащихся в магазинном майонезе, данный продукт имеет ряд недостатков, из-за которых от него лучше отказаться. К примеру, его высокая жирность оказывает большую нагрузку и затрудняет работу органов пищеварения.

Негативные последствия употребления майонеза

Доказано, что майонез способен нанести непоправимый вред, как маме, так и малышу. Чем же так опасен белый соус, и к чему может привести его частое употребление в пищу? Ниже приведена только часть проблем, с которыми может столкнуться кормящая женщина, не исключив этот синтетический продукт из своего рациона:

В чем заключается опасность майонеза для грудного ребенка?

Кроме вреда маминому организму, данный продукт может нанести ущерб и здоровью малыша. К самым распространенным неприятностям, которые могут появиться у грудничка из-за майонеза, относятся:

  1. Аллергическая реакция. Яйца, содержащиеся в продукте, являются очень сильным аллергеном.
  2. Проблемное переваривание пищи. Многие из компонентов французского изобретения способны вызвать у крохи вздутие живота, нарушение стула и у малышей до трехмесячного возраста колики.
  3. Нарушение в работе почек. Они еще не приспособлены к выведению тех пищевых добавок, которые входят в состав соуса.
  4. Отрицательное воздействие на слизистую оболочку кишечника. Приготовление майонеза не обходится без уксуса, который и раздражает слизистую в детском кишечнике. Также он может стать причиной запоров.

Альтернативная замена майонезу

Майонез – только приправа, а не самостоятельное блюдо и значит ему можно найти замену. В период лактации женщине лучше отдать предпочтение следующим альтернативным заправкам в салаты:

  • сметана,
  • салатный йогурт,
  • оливковое или подсолнечное масло,
  • соусы и заправки, которые можно приготовить самостоятельно из перечисленных выше ингредиентов.

Однако не каждая любительница белого соуса способна выдержать весь период грудного вскармливания, не попробовав заправленный им салатик. В таких случаях кормящей маме можно приготовить домашний майонез. Такой вариант намного безопаснее производственного аналога, так как не будет содержать вредных пищевых добавок. Плюс ко всему всегда можно контролировать те ингредиенты, из которых он будет состоять. Например, уксус, заменить лимонным соком, убедившись изначально, что у крохи нет аллергии на лимоны, или вместо куриных яиц использовать перепелиные.

Рецепты домашнего майонеза

Ниже приведен один из рецептов домашнего соуса, который идеально подойдет для кормящих мам, не представляющих свой рацион без подобной заправки. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • растительное масло – 1 стакан,
  • яичный желток – 4 штуки,
  • сахар – пол чайной ложки,
  • соль – пол чайной ложки,
  • вода – 250 мл,
  • лимон по желанию – 1 штука (см. также: можно ли кормящей матери лимон при грудном вскармливании?).
  1. Из холодильника достать яйца, дать им нагреться. Два из них сварить.
  2. Положить на дно емкости для взбивания сваренные желтки и добавить к ним сырые.
  3. Высыпать к ним соль, сахар и горчицу по желанию.
  4. Взбить с помощью блендера до получения однородной массы.
  5. Далее в процессе взбивания добавить растительное масло, сначала чайной ложкой, затем доливая тонкой струйкой.
  6. Добавить лимонный сок и взбить.
  7. В конце постепенно добавить воду и взбить до необходимой консистенции. Готово!

Правила употребления и введения домашнего майонеза

Независимо от того, какому соусу было отдано предпочтение, домашнему майонезу или другой альтернативной заправке, приготовленной собственноручно, есть ряд правил, которые следует соблюдать при их употреблении. Это:

  1. Съедать, приготовленный дома продукт, необходимо в течение двух дней, не дольше. В них нет тех добавок, которые позволяют магазинному майонезу храниться так долго.
  2. В первый триместр в рационе не должны присутствовать жирные блюда, особенно это касается подобных соусов. Начинать их пробовать стоит ближе к полугодовалому возрасту ребенка. Кроме того вводить их нужно, придерживаясь общих правил введения новых продуктов. То есть начинать с малого количества, следя за состоянием крохи, и только при отсутствии негативной реакции, увеличивать объем.
  3. Следовать рецепту и прежде, чем готовить, убедиться, что у ребенка нет аллергии ни на один из компонентов.

Источник: vseprorebenka.ru

Можно ли майонез кормящей маме: чем опасен магазинный продукт и как приготовить соус дома

Майонез при грудном вскармливании (ГВ) не приветствуется педиатрами в рационе мамы. И дело не только в том, что соус вредит фигуре. Высокая жирность продукта дает нагрузку на органы пищеварения, а аллергенные вещества в составе могут спровоцировать сыпь и проблемы с животом новорожденного. Красноречивый факт: продукт запрещен в питании детей школьного возраста. И даже относительно «безопасный» домашний майонез подходит далеко не всем кормящим женщинам.

Майонез — изначально французский соус. Казалось бы, француженки славятся осиной талией. Как же могут быть совместимы хорошая фигура и такой жирный продукт? Ведь в 100 г майонеза средней жирности свыше 700 кКал. Дело в том, что на родине майонеза он используется как заправка для определенных блюд. Там нет привычки плотно поливать соусом все, что подается к столу. И тем более майонез не применяют, чтобы замаскировать кулинарные оплошности.

Для приготовления натурального майонеза нужны растительные масла, яйца, уксус, горчица и другие специи. С виду в этих компонентах нет ничего страшного. Но в период лактации вопросов не возникает лишь к первому из них.

Почему майонез и лактация несовместимы

Что и говорить о магазинном продукте — такой майонез при кормлении новорожденного опасен. Производители предлагают соусы с большим сроком годности, у некоторых торговых марок он растянут на месяцы. Понятно, что яйца, смешанные с маслом, не могут быть пригодными к употреблению так долго. Секрет майонезного долголетия раскрыть несложно. Изучите состав, и вы сразу поймете, можно ли майонез при ГВ.

Здесь и консерванты, и яичный порошок, и эмульгаторы, и стабилизаторы, красители, ароматизаторы, загустители. Причем некоторые из веществ имеют злосчастную приставку «Е». А растительные масла, которые в идеале богаты витаминами, в данном случае могут заменяться химически модифицированными соединениями. Такие жиры человеческий организм просто неспособен нормально переваривать. Как результат — ими обрастают печень, стенки сосудов, поджелудочная железа и т.д.

«Соусные» последствия: проблемная внешность, болезни желудка и сердца

И даже если вы найдете на магазинных полках соус со «скромными» перечнем компонентов и вменяемым сроком годности, помните, что производитель мог «забыть» указать некоторые из составляющих продукта.

Диетологи называют майонез синтетически соусом. И предупреждают: ничего общего со здоровым питанием он не имеет. А майонез при ГВ даже опасен. Вред, который продукт причиняет организму мамы и может причинить малышу, обсудим ниже.

  • Зависимость. А также нездоровая культура питания. Добавки и усилители вкуса, которые применяют многие производители, вызывают пищевую зависимость. Наверняка вы замечали, что не получается съесть лишь пару долек чипсов. Оглянуться не успеваешь, как только что открытая пачка уже «приговорена» и настроение такое, что хоть в магазин беги за добавкой. Тот же принцип и в случае с майонезом. Еда без соуса начинает казаться пресной и вкусный ужин без заветного тюбика уже невозможен.
  • Лишний вес. Майонез вкусный. С этим не поспоришь. И удар по фигуре соусные любители получают не только из-за жирности и высокой калорийности продукта. Дело в том, что с майонезом человек за один раз съедает порцию фактически вдвое больше, чем если бы блюдо было без заправки. Можно возразить, что есть легкий майонез. Но этот продукт не более чем достижение маркетологов и напичкан химией порою даже больше своего жирного побратима.
  • Болезни. Диетологи говорят, что употребление майонеза равносильно самоубийству. Ведь этот продукт планомерно гробит здоровье, причиняя вред различным органам. Жиры провоцируют болезни сердца, проблемы с давлением, атеросклероз и другие неприятности, связанные с нарушением обмена веществ. Усилители вкуса пагубно влияют на работу органов пищеварения. Консерванты раздражают желудок, так что любителям майонеза часто сопутствует гастрит и язвенные болезни.
  • Проблемная внешность. Искусственные наполнители и высокая жирность продукта — причины, по которым у «соусных гурманов» появляются проблемы с кожей, портятся ногти и волосы.

Домашний майонез: рецептура для мамы

Между тем новоиспеченные мамы часто на тематических форумах спорят, можно ли майонез кормящей маме и критикуют ограничения в «кормящей диете». Запретный плод ведь сладок, вот и возникает дилемма: съесть любимый «Оливье» или нет.

Педиатры-консерваторы на этот счет категоричны: пока кормишь грудью о майонезе забудь. Тем, кому совсем невмоготу, заменять его рекомендуют сметаной или несладким йогуртом. Медики же новой формации допускают наличие продукта в материнском рационе, но только в натуральном варианте.

3 правила приготовления и употребления при ГВ

Педиатры подчеркивают: майонез при грудном вскармливании можно есть лишь с учетом трех правил.

  1. Готовим дома. Так, продукт должен быть изготовлен строго на домашней кухне и съеден максимум в течение двух дней.
  2. Едим своевременно. Жирные продукты питания, включая наш соус, не должны появляться в лактационном меню в первые месяцы после рождения малыша. Пробовать популярную заправку лучше ближе к полугоду, соблюдая общие правила введения новых продуктов в рацион.
  3. Соблюдаем рецептуру. Прежде чем готовить соус, вы должны быть уверены, что у крохи нет аллергии на ингредиенты в его составе. Например, на яичный желток. Рецепт домашнего майонеза прост. Вам понадобится блендер. Два вареных желтка и два сырых. Специи. Любое растительное масло. Уксусная кислота. В обычном режиме все эти компоненты просто смешиваются и разбавляются водой до нужной консистенции. Как усовершенствовать рецептуру для кормящей мамы? Куриные яйца можно заменить перепелиными. Из специй обойтись лишь солью и сахаром. А вместо уксуса возьмите лимонный сок.

Пищевая ценность

Из таблицы ниже детально видно, какие полезные компоненты может содержать натуральный майонез. Расчет выполнен исходя из их количества в 100 г продукта.

Таблица — Химический состав домашнего майонеза

Источник: kids365.ru



Source: mammolog.neboleite.com

Читайте также

Добавить комментарий